Компот з персиків
Для рецепту вам буде потрібно:
для сиропу:
вода - 1 л
цукор - 500г
лимонна кислота - 10г
Для консервування підійдуть персики з жовтою (не білою) м'якоттю і кісточками темного кольору, які легко відділяються.
Персики сполоснути, покласти в друшляк і опустити в киплячу воду, підкислену лимонною кислотою. Потім швидко охолодити їх в холодній воді і зняти шкірку.
Компот буде смачнішою, якщо готувати його з розрізаних плодів: персики розділити на половинки, видалити кісточки, укласти часточки в банки і залити гарячим сиропом. Банки відразу ж герметично закрити і пастеризувати 15-20 хвилин.
